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2016年8月 7日 (日)

松屋酒店「ブイヤベースの会」@魚崎

今回はブイヤベース!

元フレンチシェフの大将のブイヤベース。
この日はフレンチのコースを堪能しました!
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こちらはメインのラム芯と岩ガキですね。
岩ガキはブイヤベースに入ります。
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まずは前菜が豪華版!
手前から反時計回りに・・・
クエのマリネ、鴨肉のロースト、つぶ貝のジェノヴェーゼに生ハムですよ。
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これだけでパンが進む進む・・・(^^)
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スープは季節に合わせて冷製でしたね。
新じゃがの冷製スープを頂きました。
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そしてこちらがブイヤベース。
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具材の海鮮は7種。
岩ガキ、スルメイカ、コチ、マダイ、赤えび、ホタテ、ハモ。
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「ブイヤベースの会」ですがメインはこちら。
熊本産黒毛和牛のラム芯ステーキ。
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そして最後の〆。
コーヒーですね。
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あ~、美味しかったですね。
ブイヤベースもラム芯ステーキも。

前回の鱧鍋に今回のブイヤベース。
今年だけで2回もお邪魔できた松屋さん。

次はいつになるかな~。(^^)

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