純米吟醸『高育54号』＞「酔鯨酒造」

高知の酒を頂きます。

辛口の酒が好きです。
従って高知の酒が好きです。
その中でも「酔鯨」さんが好きです。


特に好きな銘柄がこちら。
『高育54号』です。


原料米は「吟の夢」。＞100％使用
酵母は「熊本酵母」。


原料米「吟の夢」の開発名が『高育54号』。
山田錦を「母」、ヒノヒカリを「父」に交配して開発した日本酒好適米。

「酔鯨酒造」さんがその米で初めて酒を醸したそうですね。
ちなみに「高育63号」なるお米もあるそうですな。（＾＾）＞「風鳴子」

酒を飲むだけでもいろいろ知らないことがありますなぁ。
呑みながら教わってもその場限りで忘れるのが勿体無いですわ。（笑）