酔鯨酒造『酔鯨 純米吟醸 吟麗すっぴん』

今宵からは高知の生酒です。

本来なれば今宵からは昨夜届いた東北被災地の酒でしょうが・・・
同時購入の高知の酒が「生」故にお許し下され。
高知市「酔鯨酒造」さんの『酔鯨 純米吟醸 吟麗すっぴん』です。

一般的には「無濾過」が多いですが・・・
こちらは『未濾過』なんですな。
「酔鯨」さんは味わいもユニークですが・・・
ネーミングもユニークなのかな？

原料米の「松山三井」は初めてお聞きしますなぁ。
日本酒度は＋６．０と高い目ですが・・・
酸度が１．８５と高いのでそんなに辛く感じないのかな？
アミノ酸度は１．１５で普通でしょう。

冷蔵保存するために五合瓶に移し変えたら・・・
超微発泡な感じでうっすらと濁っていましたね～。

非加熱処理で未濾過の生酒。
「冷蔵庫で保管してなるべく早めにお飲み下さい」と。

本日から「普通」に頂きますが・・・
めっちゃ「早く」頂くことになろうかと思います。（笑）