祇園石段下「いづ重」鯖姿寿司

いづ重名代「鯖姿寿司」を土産に。

今年も「いづ重」さんでお買い物ですね。
ホテルを出発して祇園四条駅とは反対に少し。
八坂さんの北西向かいにある名店ですな。


この後は京阪電車、JR環状線、近鉄電車を乗り継いで帰宅。
京阪の祇園四条駅ではまたこんなのを購入していましたが。

家人はまったく要らないということで半分の方を購入ですな。

こんな風に6切れですね。

こんな感じでぶ厚い鯖の姿寿司。
締め具合とかすし飯の感じが好みで毎年購入です。

鯖は対馬沖の「根付きの鯖」だけを使用。
酢は「花菱酢」と云う米酢のみ。＞京都300年の伝統酢
米はおくどさん＆薪で炊くシャリに合う銘柄を特注。
黒板昆布は北海道産の天然物。
鰹節は鹿児島産。
竹皮は越前・武生市の真竹。
ついでに付属のしょうがの味付けも気に入ってます。

最後にこちらは身の薄めのところ。
半分には2切れくらいこちらも含まれます。

明治41年創業ってことは1908年だからもう102年ですか。
老舗の「いづう」から暖簾分けを許されたお店。＞現在四代目

これからも同じ味を守り続けて頂きたいと思いますね。